Cá Đỏ Đen: Bắt, Làm Sạch & Nấu
Tham gia Landed Fishing khi chúng tôi khám phá vùng nước ven biển ven biển của Louisiana để tìm kiếm sản phẩm đánh bắt hoàn hảo. Hãy xem khi chúng tôi câu và quay những con Cá Đỏ Đen được đánh giá cao, trước khi hướng dẫn bạn qua quy trình làm sạch và nấu món ngon hấp dẫn này.
Blackened Redfish: Catch & Cook
Bắt và nấu cá diêu hồng bị thâm đen có thể là một trải nghiệm thú vị, đảm bảo một bữa ăn tươi ngon hơn với một vài bước đơn giản.
Khi câu cá, hãy chọn mồi sống hoặc mồi tươi để thu hút cá đỏ hiệu quả hơn.
Sau khi đánh bắt, làm sạch và phi lê cá, loại bỏ phần thịt sẫm màu để có hương vị nhẹ nhàng hơn. Để nấu ăn, hãy sử dụng gia vị làm đen chất lượng cao hoặc chuẩn bị hỗn hợp của riêng bạn với hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị để tăng hương vị.
Làm nóng chảo hoặc vỉ nướng ở nhiệt độ cao để đạt được độ chín hoàn hảo và tạo nên lớp vỏ thơm ngon cho cá. Hãy nhớ đừng nấu cá đỏ quá chín; ngon nhất khi bên trong còn ẩm và mềm.
Với các mẹo và thủ thuật của chuyên gia của chúng tôi, bạn sẽ có thể tạo lại món ăn kiểu Cajun này trong nhà bếp của riêng mình.
Đừng bỏ lỡ cuộc phiêu lưu câu cá thú vị này, ngay tại đây và trên kênh YouTube của chúng tôi.
Xem Tập 21: Blackened Redfish (Catch & Cook)
Câu cá đỏ thật thú vị và chế biến cá đỏ đen là một cuộc phiêu lưu ẩm thực thú vị, từ đánh bắt đến nấu nướng.
Phần thưởng là một bữa ăn ngon, đầy hương vị để chia sẻ với những người thân yêu bên dòng nước.
Với các hướng dẫn nấu ăn dễ thực hiện của chúng tôi, bạn sẽ có thể chế biến một món ăn ngon kiểu Cajun ngay lập tức.
Công thức cá đỏ đen Cajun
Light – Công thức cá đỏ đen
Một lựa chọn công thức cá đỏ đen đơn giản và nhẹ nhàng hơn bằng cách sử dụng bơ, tỏi và Gia vị Redfish Magic của Prudhomme (liên kết để mua trên AMZN):
Thành phần cá diêu hồng đen:
Công thức chế biến cá đỏ dễ dàng bằng chảo
2 miếng phi lê cá đỏ, dày khoảng 1 inch
Có muỗng 2 bơ không ướp muối
2 muỗng canh tỏi, băm nhỏ
2 muỗng cà phê (hoặc như mong muốn) Gia vị Redfish Magic của Prudhomme
Hướng dẫn nấu ăn Redfish:
Redfish Công thức nấu ăn: Skillet
Làm nóng chảo chống dính trên lửa lớn trong khoảng 5 phút.
Trong khi chảo đang nóng lên, dùng khăn giấy thấm khô phi lê cá đỏ.
Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Sau khi tan chảy, thêm tỏi băm nhỏ và nấu trong 1-2 phút, hoặc cho đến khi có mùi thơm.
Sử dụng bơ tan chảy + tỏi và phủ đều lên phi lê cá đỏ đã sơ chế, làm sạch và sấy khô.
Sau khi phủ đều gia vị Prudhomme's Redfish Magik lên cả hai mặt.
Sau khi chảo nóng (nhiệt độ cao), cẩn thận đặt những miếng phi lê cá đỏ đã tẩm gia vị vào chảo. Nướng khoảng 2-3 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi gia vị ngấm và cá chín.
Nếu phi lê của bạn dày hơn 1 inch, bạn có thể phải nấu xong chúng trong lò. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 375°F (190°C) và chuyển chảo vào lò nướng thêm 5-10 phút hoặc cho đến khi cá chín hoàn toàn.
Phục vụ ngay lập tức, rưới bơ tỏi lên trên cá.
Nấu Ăn An Toàn
Disclaimer: Nếu bạn đang sử dụng phi lê cá đỏ dày hơn, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng đã được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Nếu cần, hãy nấu chín chúng trong lò để tránh phục vụ cá chưa nấu chín.
6 mẹo để chế biến cá diêu hồng bị thâm đen
Dưới đây là một số cảnh báo an toàn chung cần ghi nhớ:
Nấu ăn ở nơi thông thoáng:
Nấu cá bị cháy đen có thể tạo ra khói, có thể gây hại nếu hít phải. Luôn nấu ăn ở khu vực thông gió tốt, chẳng hạn như bếp mở có quạt hút hoặc ngoài trời.
Sử dụng đồ bảo hộ:
Bảo vệ bàn tay, cánh tay và mắt của bạn bằng cách đeo găng tay lò nướng và đeo kính an toàn. Dầu nóng có thể bắn tung tóe và gây bỏng, còn gia vị có thể làm cay mắt.
Để bình chữa cháy gần đó:
Nấu ở nhiệt độ cao có thể làm tăng nguy cơ hỏa hoạn. Luôn để bình chữa cháy bên cạnh và biết cách sử dụng nó trong trường hợp khẩn cấp.
Đừng quá đông chảo:
Cho cá vào chảo quá đông có thể khiến cá bị hấp thay vì chuyển sang màu đen, dẫn đến kết cấu nhão và tăng nguy cơ bị cháy. Nấu cá theo mẻ nếu cần và đảm bảo có đủ khoảng cách giữa mỗi miếng.
Sử dụng dầu có nhiệt độ cao:
Chọn dầu có điểm bốc khói cao, chẳng hạn như dầu thực vật hoặc dầu hạt cải, để tránh dầu bị cháy và bốc khói.
Đừng để chảo không được giám sát:
Ở gần chảo trong khi nấu ăn và không để nó không được giám sát. Cá làm đen cần nhiệt độ cao và có thể nấu nhanh, vì vậy hãy theo dõi kỹ để tránh bị cháy hoặc bốc khói.
Khám phá thêm câu cá
Câu cá Gasparilla Florida Inshore Grand Slam Hãy tham gia cùng chúng tôi khi chúng tôi khởi hành từ Gasparilla Florida vào một mùa thu hoàn hảo…
Hướng dẫn câu cá: Bắt cá đỏ ở Vịnh Mexico Tìm hiểu cách bắt cá đỏ (Trống đỏ) ở vùng Vịnh…
Vị trí diễn viên | Bank Fishing Redfish & Black Drum Định vị để bắt được nhiều cá hơn. Tìm hiểu về định vị hiệu quả khi…