Blackened Redfish: Mahuli, Maglinis at Magluto
Sumali sa Landed Fishing habang ginalugad namin ang baybaying dagat ng Louisiana sa paghahanap ng perpektong huli. Manood habang kami ay nakakabit at umiikot sa pinapahalagahan na Blackened Redfish, bago ka dalhin sa proseso ng paglilinis at pagluluto ng masarap na delicacy na ito.
Blackened Redfish: Mahuli at Magluto
Ang paghuli at pagluluto ng itim na redfish ay maaaring maging isang kasiya-siyang karanasan, na ginagarantiyahan ang isang mas sariwa at mas masarap na pagkain sa ilang simpleng hakbang.
Kapag nangingisda, pumili ng live na pain o fresh-cut pain para mas mabisang maakit ang redfish.
Kapag nahuli, linisin at lagyan ng laman ang isda, alisin ang anumang maitim na karne para sa mas banayad na lasa. Para sa pagluluto, gumamit ng de-kalidad na blackening seasoning, o maghanda ng sarili mong halo na may timpla ng mga halamang gamot at pampalasa upang mapahusay ang lasa.
Painitin muna ang kawali o ihaw sa mataas na temperatura para magkaroon ng perpektong sear at lumikha ng masarap na crust sa isda. Tandaan na huwag masyadong lutuin ang redfish; ito ay pinakamahusay kapag basa pa at malambot sa loob.
Sa aming mga ekspertong tip at trick, magagawa mong muling likhain itong Cajun-style dish sa sarili mong kusina.
Huwag palampasin ang kapana-panabik na pakikipagsapalaran sa pangingisda, dito mismo at sa aming channel sa YouTube.
Panoorin ang Episode 21: Blackened Redfish (Catch & Cook)
Ang pangingisda para sa redfish ay kapanapanabik, at ang paghahanda ng blackened redfish ay isang kasiya-siyang pakikipagsapalaran sa pagluluto, mula sa paghuli hanggang sa pagluluto.
Ang gantimpala ay isang masarap at mabangong pagkain na ibabahagi sa mga mahal sa buhay sa tabi ng tubig.
Sa aming madaling sundan na mga tagubilin sa pagluluto, makakapagluto ka ng masarap na Cajun-style dish sa lalong madaling panahon.
Recipe ng Cajun Blackened Redfish
Banayad - Blackened Redfish Recipe
Isang simple at mas magaan na opsyon sa recipe ng blackened redfish gamit ang mantikilya, bawang, at Redfish Magic seasoning ng Prudhomme (link para mabili sa AMZN):
Mga Sangkap ng Blackened Redfish:
Madaling Redfish Recipe na may kawali
2 redfish fillet, mga 1 pulgada ang kapal
2 tablespoons unsalted butter
2 kutsarang bawang, tinadtad
2 kutsarita (o kung gusto mo) Redfish Magic seasoning ng Prudhomme
Mga Tagubilin sa Pagluluto ng Redfish:
Mga Recipe ng Redfish: Kawali
Painitin ang isang non-stick na kawali sa mataas na apoy sa loob ng mga 5 minuto.
Habang umiinit ang kawali, patuyuin ang mga redfish fillet gamit ang isang tuwalya ng papel.
Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init. Kapag natunaw, ilagay ang tinadtad na bawang at lutuin ng 1-2 minuto, o hanggang mabango.
Gumamit ng tinunaw na mantikilya + bawang at maluwag na balutin ang inihanda, nilinis at pinatuyong redfish filet.
Sa sandaling sakop season magkabilang panig na may Prudhomme's Redfish Magik seasoning.
Kapag ang kawali ay mainit na (mataas na init), maingat na ilagay ang napapanahong redfish fillet sa kawali. Magluto ng 2-3 minuto sa bawat panig, o hanggang sa maitim ang pampalasa at maluto ang isda.
Kung ang iyong mga fillet ay mas makapal sa 1 pulgada, maaaring kailanganin mong tapusin ang pagluluto sa mga ito sa oven. Painitin muna ang iyong oven sa 375°F (190°C) at ilipat ang kawali sa oven para sa karagdagang 5-10 minuto, o hanggang sa ganap na maluto ang isda.
Ihain kaagad, ibuhos ang mantikilya ng bawang sa ibabaw ng isda.
Ligtas na Pagluluto
Disclaimer: Kung gumagamit ka ng mas makapal na redfish fillet, mahalagang tiyaking luto na ang mga ito bago ihain. Kung kinakailangan, tapusin ang pagluluto sa oven upang maiwasan ang paghahain ng kulang sa luto na isda.
6 Mga Tip sa Pagluluto ng Blackened Redfish
Narito ang ilang pangkalahatang babala sa kaligtasan na dapat tandaan:
Magluto sa isang mahusay na maaliwalas na lugar:
Ang pagluluto ng itim na isda ay maaaring magdulot ng usok, na maaaring makapinsala kung malalanghap. Palaging magluto sa lugar na may mahusay na bentilasyon, gaya ng open kitchen na may exhaust fan o sa labas.
Gumamit ng protective gear:
Protektahan ang iyong mga kamay, braso, at mata sa pamamagitan ng pagsusuot ng oven mitts at mga salaming pangkaligtasan. Ang mainit na langis ay maaaring tumalsik at magdulot ng paso, at ang mga pampalasa ay maaaring makairita sa mga mata.
Magtabi ng fire extinguisher sa malapit:
Ang pagluluto sa mataas na init ay maaaring tumaas ang panganib ng sunog. Palaging maglagay ng fire extinguisher sa malapit, at alamin kung paano ito gamitin sakaling magkaroon ng emergency.
Huwag siksikan ang kawali:
Ang pagsisikip sa kawali ay maaaring maging sanhi ng singaw ng isda sa halip na umitim, na humahantong sa isang malambot na texture at mas mataas na panganib na masunog. Lutuin ang isda sa mga batch kung kinakailangan, at siguraduhing may sapat na espasyo sa pagitan ng bawat piraso.
Gumamit ng mataas na init na langis:
Pumili ng langis na may mataas na usok, tulad ng langis ng gulay o canola, upang maiwasan ang pagsunog at pag-usok ng langis.
Huwag iwanan ang kawali na walang nagbabantay:
Manatiling malapit sa kawali habang nagluluto at huwag iwanan ito nang walang bantay. Ang pag-itim ng isda ay nangangailangan ng mataas na init at maaaring maluto nang mabilis, kaya bantayan ito nang mabuti upang maiwasan ang pagkasunog o paninigarilyo.
Mag-explore ng Higit pang Pangingisda
Pangingisda Gasparilla Florida Inshore Grand Slam Samahan kami habang papalabas kami mula sa Gasparilla Florida sa isang perpektong pagkahulog…
Gabay sa Pangingisda: Paghuli ng Redfish sa Gulpo ng Mexico Alamin Kung Paano Makahuli ng Redfish (Red Drum) sa Gulpo...
Paglalagay ng Cast | Bank Fishing Redfish at Black Drum Positioning para Makahuli ng Mas Maraming Isda. Alamin ang tungkol sa epektibong pagpoposisyon kapag…