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Louisiana captura e cozinha cantarilho da Costa do Golfo

pesca de cantarilho costeiro delacroix louisiana

Louisiana captura e cozinha cantarilho da Costa do Golfo

Episódio 44 Inshore Redfish Catch and Cook mostra o charme e o desafio da pesca em um dos principais destinos da Louisiana.

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Assistir ao episódio: Redfish Catch and Cook Delacroix Louisiana

Localização de hotspots costeiros de cantarilho

Delacroix, Louisiana, destaca-se como um local popular para os entusiastas da pesca. Suas águas ricas e diversos ecossistemas fazem dele um local ideal para pegando cantarilho, uma espécie muito procurada entre os pescadores. A mistura única de água salgada e doce da região cria um habitat onde o cantarilho prospera, oferecendo uma experiência de pesca emocionante.

Pesque e cozinhe: cantarilho enegrecido

Receita de cantarilho enegrecido: pegue o cozinheiro limpo
Redfish enegrecido: pegue, limpe e cozinhe Junte-se a nós enquanto navegamos pela costa…
Pesca costeira na maré baixa costeira da Louisiana com pelicano

Métodos eficazes de pesca de cantarilho

O Capitão Randall demonstra a eficácia de várias técnicas de pesca. Usar iscas de plástico macio para pescar à vista ao longo das margens, um método que requer um olhar atento, óculos de sol de pesca polarizados, habilidade e paciência. As colheres de ouro, outra ferramenta preferida, são perfeitas para cobrir áreas maiores e atrair cantarilhos com suas propriedades reflexivas.

Quando esses métodos se mostram desafiadores, o camarão vivo abaixo de uma rolha estourando entra em ação, uma técnica testada e comprovada que raramente decepciona.

Captura de cantarilho costeiro na Costa do Golfo da Louisiana

A captura do dia: cantarilho da Louisiana

O destaque do episódio é a captura bem-sucedida de vários cantarilhos da Louisiana de tamanho decente. Estes peixes poderosos proporcionam um desafio emocionante para qualquer pescador.

Peixe comum em Delacroix, LA

Peixe-vermelho (Tambor Vermelho):

Melhor tempo: O ano todo, com picos na primavera e no outono.

Truta Salpicada (Truta Pintada):

Melhor época: Final da primavera ao início do outono, com pico em maio e junho.

Linguado:

Melhor tempo: Outono, especialmente em outubro e novembro.

Tambor Preto:

Melhor tempo: Final do inverno até a primavera, com pico em março e abril.

Cabeça de ovelha:

Melhor tempo: Final do inverno e início da primavera, especialmente de fevereiro a abril.

Pescar e cozinhar cantarilho:

Esta aventura termina no Dockside na Sweetwater Marina em Delacroix, onde a captura do dia (cantarilho) é limpa, preparada e cozida. Abraçando as tradições culinárias locais, a equipe usa Zatarain's, um tempero favorito dos locais, para fritar o pescado.

Do Bayou à Mesa

Charters de pesca costeira da Louisiana

Pescador da Costa do Golfo: guias locais de pesca da Louisiana

Para aqueles inspirados a embarcar em sua própria aventura de pesca em Delacroix, guias de pesca locais como Cartas de pesca da Louisiana oferecer experiências personalizadas. Esses especialistas fornecem informações valiosas sobre os pontos de pesca locais, técnicas e tudo o que é necessário para tornar uma viagem de pesca bem-sucedida e agradável.

Pescar e cozinhar cantarilho fresco frito

Receita de cantarilho frito de Zatarain

Receita favorita de cantarilho frito cajun

Uma opção simples e deliciosa de receita de cantarilho frito com peixe frito empanado da Zatarain.

Ingredientes de cantarilho maltratado de Zatarain:

Receita fácil de cantarilho com fritadeira ou frigideira

2 filés de cantarilho, com cerca de 1 cm de espessura

1/4 xícara de leitelho ou alternativa favorita

Óleo para fritar

Peixe Frito de Zatarain

Instruções para cozinhar cantarilho frito:

Receitas de cantarilho: fritadeira

Filetes de cantarilho limpos e prontos para a fritadeira

Óleo de pré-aquecimento

Pré-aqueça o óleo a aprox. 350 graus Fahrenheit.

Preparando seus filés de cantarilho

Limpe, enxágue e seque os filés de cantarilho

Filetes de molho (leitelho)

Depois de secar, mergulhe os filés em Buttermilk ou na alternativa de sua escolha.

Drenando o excesso de leitelho dos filés de cantarilho

Escorra o excesso de leitelho

Retire do Buttermilk e escorra o excesso de líquido.

DICA: Mantenha uma mão seca e a outra molhada para não sujar a massa nos dedos.

Filé de cantarilho empanado de peixe Zatarain

Cubra generosamente os filés de cantarilho (sacudir o excesso)

Cubra generosamente ambos os lados e reserve até que o óleo atinja a temperatura.

Cantarilho maltratado frito

Quando o óleo estiver na temperatura certa, coloque lentamente os filés no óleo, um por um. Se estiver em uma fritadeira, espere alguns segundos antes de colocar a próxima para evitar que os empanados dos filés grudem uns nos outros.

Cantarilho maltratado frito

À medida que os filés cozinham, eles começarão a flutuar na superfície

Filetes de cantarilho fritos usando peixe frito da Zatarain

Cantarilho maltratado e cozido

Assim que os filés começarem a flutuar, fique de olho neles neste momento. Cozinhe os filés por 3-4 minutos ou até obter a cor flutuante e desejada.

Deliciosos filés de cantarilho frito com peixe frito Zatarain

**Se seus filés forem mais grossos que 1 cm, pode ser necessário cozinhar por mais tempo.

Sirva imediatamente, sirva com seus acompanhamentos favoritos

O episódio 44 com o Capitão Randall é mais do que apenas uma pescaria; é uma experiência no coração da cultura pesqueira da Louisiana, mostrando a emoção de pescar cantarilho em Delacroix e a alegria de saborear a pesca do dia.

Quer você seja um pescador experiente ou um novato curioso, as águas de Delacroix estão esperando para serem exploradas.

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