エピソード 44 インショア レッドフィッシュ キャッチ アンド クックでは、ルイジアナ州の主要な目的地の XNUMX つでの釣りの魅力と挑戦を紹介します。
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- エピソードを見る: ルイジアナ州ドラクロワのレッドフィッシュを捕まえて料理する
- 沿岸レッドフィッシュのホットスポットの特定
- 捕まえて調理する: 黒くなったレッドフィッシュ
- 効果的なレッドフィッシュ釣りの方法
- ルイジアナ州ドラクロワの一般的な魚
- レッドフィッシュを捕まえて調理する:
- メキシコ湾岸の釣り人: ルイジアナ州の地元釣りガイド
- ケイジャン料理の人気のフライドレッドフィッシュのレシピ
- 赤魚のフライの調理手順:
- 詳細はこちら
エピソードを見る: ルイジアナ州ドラクロワのレッドフィッシュを捕まえて料理する
沿岸レッドフィッシュのホットスポットの特定
ルイジアナ州ドラクロワは、釣り愛好家に人気の場所として際立っています。 豊かな水と多様な生態系は、旅行に理想的な場所です。 赤魚を捕まえる、釣り人の間で人気の種。 この地域の塩と淡水の独特のブレンドは、レッドフィッシュが繁栄する生息地を作り出し、エキサイティングな釣り体験を提供します。
捕まえて調理する: 黒くなったレッドフィッシュ
効果的なレッドフィッシュ釣りの方法
ランドール船長は、さまざまな釣りテクニックの有効性を実証します。 ソフトプラスチックベイトを使用する、岸際でのサイトフィッシングなど、目利きが必要な釣り方や、 偏光フィッシングサングラス、スキルと忍耐力。 もう XNUMX つの人気のツールである金のスプーンは、より広いエリアをカバーし、その反射特性でレッドフィッシュを引き寄せるのに最適です。
これらの方法が難しいと判明した場合は、はじけるコルクの下にある生きたエビが役に立ちます。これは、めったに失望することのない実証済みのテクニックです。
今日の獲物: ルイジアナ レッドフィッシュ
このエピソードのハイライトは、まともなサイズのルイジアナ レッドフィッシュを数匹捕まえることに成功したことです。 これらの強力な魚は、どんな釣り人にもスリリングな挑戦をもたらします。
ルイジアナ州ドラクロワの一般的な魚
レッドフィッシュ (レッドドラム):
ベストタイム： 一年中、春と秋にピークを迎えます。
斑点のあるトラウト (斑点のあるシートラウト):
最適な時期: 晩春から初秋、XNUMX月とXNUMX月にピークを迎えます。
ヒラメ：
ベストタイム： 秋、特にXNUMX月とXNUMX月。
ブラックドラム：
ベストタイム： 冬の終わりから春にかけて、XNUMX月からXNUMX月にピークを迎えます。
羊の頭：
ベストタイム： 冬の終わりから春の初め、特に XNUMX 月から XNUMX 月にかけて。
レッドフィッシュを捕まえて調理する:
この冒険は、ドラクロワのスウィートウォーター マリーナの波止場で終了します。そこでは、その日の獲物（レッドフィッシュ）がさばかれ、準備され、調理されます。 地元の料理の伝統を尊重するチームは、地元で人気の調味料であるザタラインを使用して獲物を揚げています。
バイユーからテーブルへ
メキシコ湾岸の釣り人: ルイジアナ州の地元釣りガイド
ドラクロワで自分自身の釣りの冒険に乗り出したい人のために、地元の釣りガイドが次のようなサービスを提供しています。 ルイジアナ州の釣りチャーター パーソナライズされた体験を提供します。 これらの専門家は、地元の釣り場、テクニック、釣り旅行を成功させ楽しいものにするために必要なすべてについて貴重な洞察を提供します。
ザタラインさんの赤魚のフライ レシピ
ケイジャン料理の人気のフライドレッドフィッシュのレシピ
ザタレインの衣をつけたフィッシュフライを使った、シンプルでおいしい赤魚のフライのレシピオプションです。
ザタラインのボロボロのレッドフィッシュの材料：
ディープフライヤーまたはフライパンを使った簡単なレッドフィッシュのレシピ
赤魚の切り身 2枚、厚さ約1インチ
バターミルク 1/4 カップまたはお好みの代替品
揚げ油
赤魚のフライの調理手順:
レッドフィッシュのレシピ: 天ぷら鍋
予熱油
油を約350℃に予熱します。 華氏XNUMX度。
レッドフィッシュの切り身を準備する
赤魚の切り身をきれいにし、すすぎ、軽くたたくように乾燥させます
フィレの浸漬（バターミルク）
乾燥したら、フィレをバターミルクまたはお好みの代替品に浸します。
余分なバターミルクを排出する
バターミルクから取り出し、余分な液体を排出します。
ヒント: 指に生地がついたままにならないように、片方の手は乾いた状態、もう片方の手は濡れた状態にしておきます。
赤魚の切り身をたっぷりとコーティングする（余分な部分は振り落とす）
両面をたっぷりと塗り、油が温度に達するまで置いておきます。
衣をつけた赤魚のフライ
油の温度が上がったら、フィレを一枚ずつ油の中にゆっくりと入れます。 ディープフライヤーの場合は、フィレパン粉同士がくっつかないように、次のフライヤーを入れる前に数秒待ってください。
衣をつけた赤魚のフライ
フィレが調理されると、表面に浮き始めます
衣をつけて調理した赤魚
フィレが浮き始めたら、この時点で注意深く観察してください。 フィレを3〜4分間、または浮いて好みの色になるまで調理します。
**フィレが1インチより厚い場合は、より長く調理する必要がある場合があります。
すぐにお召し上がりください、お好みの付け合わせでお召し上がりください
ランダル船長のエピソード 44 は単なる釣り旅行ではありません。 これはルイジアナ州の釣り文化の中心を体験するもので、ドラクロワでレッドフィッシュを釣るスリルとその日の獲物を味わう喜びを示しています。
経験豊富な釣り人でも、好奇心旺盛な初心者でも、ドラクロワの海は探検されるのを待っています。