Blackened Redfish: 捕まえて、掃除して、調理する
Landed Fishing に参加して、完璧な獲物を求めてルイジアナ州の沿岸沿岸海域を探索しましょう。 このおいしいごちそうをさばいて調理するプロセスを説明する前に、貴重なブラックレッドフィッシュを釣り上げたり巻き取ったりする様子をご覧ください。
Blackened Redfish: キャッチ&クック
黒くなった赤魚を捕まえて調理するのは楽しい経験であり、いくつかの簡単な手順でより新鮮でおいしい食事が保証されます。
釣りをするときは、アカムシをより効果的に誘うために、生き餌または新鮮な切り餌を選択してください。
釣り上げたら、魚を洗って切り身にし、黒い身を取り除いて味をまろやかにします。 料理には、高品質の黒ずみ調味料を使用するか、風味を高めるためにハーブやスパイスをブレンドした独自の混合物を準備します。
フライパンまたはグリルを高温に予熱して、魚に完璧な焼き目を付け、おいしい皮を作ります。 赤魚を調理しすぎないように注意してください。 中がまだしっとりしていて柔らかい状態が最高です。
私たちの専門家のヒントとテクニックを使えば、このケイジャンスタイルの料理をご自宅のキッチンで再現できるようになります。
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エピソード 21: Blackened Redfish (Catch & Cook) を見る
レッドフィッシュの釣りはスリル満点で、黒くなったレッドフィッシュを準備するのは、捕まえてから調理するまで楽しい料理の冒険です。
ご褒美は、水辺で愛する人たちと分かち合う、美味しくて風味豊かな食事です。
わかりやすい調理手順に従って、おいしいケイジャンスタイルの料理をすぐに作ることができます。
ケイジャンブラックレッドフィッシュのレシピ
ライト – 黒くなったレッドフィッシュのレシピ
バター、ニンニク、 Prudhomme のレッドフィッシュ マジック シーズニング (AMZN で購入するためのリンク):
黒くなったレッドフィッシュの材料:
フライパンを使った簡単レッドフィッシュレシピ
赤魚の切り身 2枚、厚さ約1インチ
2大さじ無塩バター
にんにくみじん切り 大さじ2
小さじ2(またはお好みで) プリュドムのレッドフィッシュ マジックシーズニング
レッドフィッシュの調理手順:
レッドフィッシュのレシピ: スキレット
焦げ付き防止のフライパンを強火で約5分間予熱します。
フライパンを加熱している間に、赤魚の切り身をペーパータオルで軽く叩いて乾かします。
小さな鍋にバターを中火にかけて溶かします。 溶けたら、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1〜2分間煮ます。
溶かしたバターとニンニクを使用し、下ごしらえし、洗って乾燥させた赤魚の切り身をたっぷりとコーティングします。
蓋をしたら、Prudhomme の Redfish Magick シーズニングで両面に味付けします。
フライパンが熱くなったら(強火)、味付けした赤魚の切り身を慎重にフライパンに入れます。 片面2〜3分、または調味料が黒くなり魚に火が通るまで焼きます。
フィレの厚さが 1 インチより厚い場合は、オーブンで調理を終える必要があるかもしれません。 オーブンを 375°F (190°C) に予熱し、フライパンをオーブンに移し、さらに 5 ~ 10 分間、または魚に完全に火が通るまで焼きます。
すぐにサーブし、魚の上にガーリックバターを振りかけます。
安全に調理する
免責事項: 厚い赤魚の切り身を使用している場合は、提供する前に完全に火が通っていることを確認することが重要です。 必要に応じて、調理が不十分な魚を提供しないように、オーブンで調理を完了してください。
黒くなった赤魚を調理するための 6 つのヒント
以下に、留意すべき一般的な安全上の警告をいくつか示します。
換気の良い場所で調理してください。
黒くなった魚を調理すると煙が発生する可能性があり、吸い込むと有害になる可能性があります。 換気扇のあるオープンキッチンや屋外など、常に換気の良い場所で調理してください。
保護具を使用してください:
オーブンミットと安全メガネを着用して、手、腕、目を保護してください。 熱い油が飛び散って火傷をする可能性があり、香辛料が目を刺激する可能性があります。
消火器を近くに置いてください。
強火で調理すると火災の危険性が高まります。 常に消火器を近くに置き、緊急時の使い方を知っておいてください。
鍋を詰め込みすぎないでください。
鍋に詰め込みすぎると、魚が黒くなる代わりに蒸気が発生し、食感がどろどろになり、焦げる危険性が高まります。 必要に応じて魚を数回に分けて調理し、それぞれの魚の間に十分なスペースがあることを確認してください。
高熱油を使用してください。
油が燃えて煙が出るのを防ぐために、植物油やキャノーラ油などの発煙点の高い油を選択してください。
鍋を放置しないでください。
調理中は鍋の近くにいて、そばを離れないでください。 魚を黒くするには高熱が必要で、すぐに火が通るので、焦げたり煙が出たりしないように目を離さないようにしてください。
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