Découvrir : Pétoncle de la côte du golfe de Floride
L'été est le moment idéal pour sortir sur l'eau et profiter de certains des trésors naturels de la Floride. L’un de ces trésors est le pétoncle de Floride à Homosassa et Crystal River. Ces zones sont connues pour leurs eaux cristallines et l’abondance de pétoncles. Si vous cherchez une activité ludique et familiale, c'est ici !
Regarder EP34 : Homosassa / Pétoncle de Crystal River
Voici ce que vous devez savoir avant de vous lancer dans le pétoncle.
Le pétoncle est un type de crustacés que l'on trouve dans les zones peu profondes d'eau salée. On les trouve souvent près des herbiers ou des récifs coralliens. Les pétoncles sont des filtreurs, ce qui signifie qu'ils filtrent de petites particules de nourriture de l'eau qui les entoure. Cela donne une alimentation assez propre !
"Vieille Floride" - Crystal River / Homosassa Floride
« La vieille Floride » fait référence au charme plus simple et préservé de l'État avant son développement à grande échelle. Homosassa et Crystal River, en Floride, incarnent l'essence des communautés de la « vieille Floride », conservant leur attrait rustique et leur héritage maritime.
Ces zones côtières offrent une véritable expérience de la Floride avec la pêche, la pêche à la coquille Saint-Jacques et les rencontres avec la faune, préservant le charme nostalgique du passé.
Quelle est la saison des pétoncles de Floride ?
La saison de pétoncles en Floride s'étend du 1er juin au 24 septembre.
Pendant cette période, vous êtes autorisé à récolter jusqu'à 2 gallons de pétoncles entiers par personne et par jour. Lorsque vous festonnez, vous aurez besoin de matériel. Cela comprend un masque, un tuba et des palmes. Un filet est également utile pour collecter vos pétoncles. Et n'oubliez pas une glacière pour les conserver !
Le pétoncle est amusant pour les voyages en famille
La pétoncle est une activité amusante pour toute la famille. C'est une excellente façon de profiter du plein air et de faire de l'exercice. Alors qu'est-ce que tu attends?
Chartes de pétoncles de Floride
Réservez un voyage de pétoncles :
Conseils et guides sur les pétoncles de Floride
En Floride, quelle taille de pétoncles puis-je conserver ?
Les pétoncles doivent avoir au moins 2 pouces de diamètre pour être récoltés.
Où trouver des pétoncles de Floride
Lorsque vous êtes sur l'eau, gardez un œil sur les zones riches en herbiers marins. Les pétoncles se rassemblent souvent dans ces zones. Une fois que vous avez trouvé un bon endroit, il est temps de commencer à chasser ! Utilisez vos mains ou un petit filet pour ramasser les pétoncles. Assurez-vous de vérifier les restrictions de taille avant de récolter des pétoncles.
Une fois que vous avez ramassé vos pétoncles, il est temps de retourner au rivage et de déguster vos prises !
Les pétoncles peuvent être grillés, cuits au four ou frits. Peu importe comment vous choisissez de les préparer,
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Les pétoncles frits sont un régal délicieux.
Voici des étapes faciles à suivre pour les nettoyer, les préparer et les faire frire :
Comment faire frire des pétoncles
Recette de pétoncles panés à la pâte sèche et comment faire
Ingrédients :
Pétoncles frais
de farine
Sel et poivre
Chapelure (de préférence chapelure Panko pour une texture croustillante)
Huile végétale pour la friture (votre préférence)
Équipement:
Friteuse ou grande marmite profonde
Pinces
Serviettes en papier
Assiettes
Étape 1:
Nettoyer les pétoncles
Rincez les pétoncles frais sous l'eau courante froide pour enlever le sable ou les débris.
Séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
Les pétoncles secs sont importants lorsque vous essayez de les paner.
Étape 2:
Préparer la panure sèche
Dans un plat, mélanger la farine tout usage mélangée avec une pincée de sel et de poivre, la chapelure. Ajoutez des épices supplémentaires pour un goût individuel.
Étape 3:
Enrober les pétoncles
Mélanger les pétoncles rincés et séchés dans le mélange de farine, en secouant l'excédent.
Enfin, placez la coquille Saint-Jacques dans le plat avec votre mélange de pâte sèche et remuez délicatement pour faire adhérer la panure de tous les côtés.
Assurez-vous que le pétoncle est uniformément enrobé de pâte.
Étape 4:
Préchauffer l'huile
Versez suffisamment d'huile végétale dans la friteuse ou la marmite pour immerger les pétoncles.
Chauffer l'huile à 350-375°F (175-190°C).
Étape 5:
Faire frire les pétoncles
Descendre délicatement les pétoncles panés dans l'huile chaude à l'aide de pinces. Veillez à ne pas surcharger le récipient à friture ; frire par lots si nécessaire.
Faire frire les pétoncles pendant environ 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.
Utilisez les pinces pour retirer les pétoncles cuits de l'huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.
Étape 6:
Servir et déguster
Laissez les pétoncles frits refroidir légèrement avant de servir pour éviter les brûlures.
Servez les pétoncles avec votre trempette préférée, comme la sauce tartare ou l'aïoli.
Dégustez vos délicieuses pétoncles frits maison !
N'oubliez pas de faire preuve de prudence lorsque vous travaillez avec de l'huile chaude et suivez toujours les consignes de sécurité lors de l'utilisation d'une friteuse ou de la friture dans une casserole. Profitez de votre délicieux plat de pétoncles!
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