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Recette de sébaste noirci : Catch Clean Cook

Sébaste noirci :
Attraper, nettoyer et cuisiner

Sébaste noirci : attraper, nettoyer et cuisiner

Rejoignez Landed Fishing alors que nous explorons les eaux côtières de la Louisiane à la recherche de la prise parfaite. Regardez-nous attraper et enrouler le précieux sébaste noirci, avant de vous guider tout au long du processus de nettoyage et de cuisson de cette délicieuse délicatesse.

Catch and Cook de sébaste noirci à la cajun EP21

Sébaste noirci : attraper et cuisiner

Attraper et cuisiner du sébaste noirci peut être une expérience délicieuse, garantissant un repas plus frais et plus savoureux en quelques étapes simples.

Lors de la pêche, optez pour des appâts vivants ou des appâts fraîchement coupés pour attirer plus efficacement les sébastes.

Une fois attrapé, nettoyez et filetez le poisson, en enlevant toute viande brune pour un goût plus doux. Pour cuisiner, utilisez un assaisonnement noircissant de haute qualité ou préparez votre propre mélange avec un mélange d'herbes et d'épices pour rehausser la saveur.

Préchauffez la poêle ou le gril à haute température pour obtenir une saisie parfaite et créer une délicieuse croûte sur le poisson. N'oubliez pas de ne pas trop cuire le sébaste ; il est meilleur lorsqu'il est encore humide et tendre à l'intérieur.

Grâce à nos trucs et astuces d'experts, vous pourrez recréer ce plat de style cajun dans votre propre cuisine.

Ne manquez pas cette passionnante aventure de pêche, ici et sur notre chaîne YouTube.

sébaste noirci recette de cuisine pêche débarquée
Sébaste noirci de Louisiane

Regardez l'épisode 21 : Sébaste noirci (Catch & Cook)

La pêche au sébaste est passionnante et la préparation du sébaste noirci est une aventure culinaire agréable, de la capture à la cuisson.

La récompense est un repas délicieux et savoureux à partager avec ses proches au bord de l'eau.

Grâce à nos instructions de cuisson faciles à suivre, vous pourrez préparer un délicieux plat de style cajun en un rien de temps.

Recette de sébaste noirci cajun

Light – Recette de sébaste noirci

Une option de recette de sébaste noirci simple et plus légère utilisant du beurre, de l'ail et Assaisonnement Redfish Magic de Prudhomme (lien pour acheter sur AMZN):

sébaste noirci simple à la mode du sud

Ingrédients de sébaste noirci :

Recette facile de sébaste à la poêle

2 filets de sébaste d'environ 1 pouce d'épaisseur

Cuillères à soupe de beurre non salé 2

2 cuillères à soupe d'ail, haché

2 cuillères à café (ou au goût) Assaisonnement Magique Sébaste de Prudhomme

Style cajun, sébaste noirci poêlé

Instructions de cuisson du sébaste :

Recettes de sébaste : poêle

préchauffer la poêle à feu vif

Préchauffer une poêle antiadhésive à feu vif environ 5 minutes.

filets de sébaste lavés et essorés
Filets de sébaste rincés et séchés

Pendant que la poêle chauffe, essuyez les filets de sébaste avec une serviette en papier.

beurre fondu et badigeon d'ail pour sébaste noirci
Beurre fondu et sauce à l'ail

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Une fois fondu, ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

beurre d'ail badigeonné de sébaste noirci

Utilisez du beurre fondu + de l'ail et enrobez généreusement les filets de sébaste préparés, nettoyés et séchés.

filets de sébaste noircis préparés et assaisonnés
Filets de sébaste assaisonnés

Une fois recouvert, assaisonner les deux côtés avec l'assaisonnement Redfish Magik de Prudhomme.

Faire griller du sébaste noirci dans une poêle
Faire griller du sébaste noirci dans une poêle

Une fois la poêle bien chaude (feu vif), déposer délicatement les filets de sébaste assaisonnés dans la poêle. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'assaisonnement soit noirci et que le poisson soit bien cuit.

Si vos filets sont plus épais que 1 pouce, vous devrez peut-être finir de les cuire au four. Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C) et transférez la poêle au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit.

Assiette de sébaste noirci de Louisiane
Sébaste noirci de Louisiane cuit

Servir immédiatement en arrosant le beurre à l'ail sur le dessus du poisson.

Cuisiner en toute sécurité

Avertissement: Si vous utilisez des filets de sébaste plus épais, il est important de s'assurer qu'ils sont bien cuits avant de servir. Si besoin, terminez la cuisson au four pour éviter de servir du poisson insuffisamment cuit.

6 conseils pour cuisiner le sébaste noirci

Voici quelques avertissements de sécurité généraux à garder à l'esprit :

Cuire dans un endroit bien aéré :

La cuisson du poisson noirci peut produire de la fumée, qui peut être nocive en cas d'inhalation. Cuisinez toujours dans un endroit bien ventilé, comme une cuisine ouverte avec un ventilateur d'extraction ou à l'extérieur.

Utilisez un équipement de protection :

Protégez vos mains, vos bras et vos yeux en portant des gants de cuisine et des lunettes de sécurité. L'huile chaude peut éclabousser et provoquer des brûlures, et les épices peuvent irriter les yeux.

Gardez un extincteur à proximité :

La cuisson à feu vif peut augmenter le risque d'incendie. Gardez toujours un extincteur à proximité et sachez vous en servir en cas d'urgence.

Ne surchargez pas la casserole :

Le fait de surcharger la casserole peut faire cuire le poisson à la vapeur au lieu de le noircir, ce qui entraîne une texture pâteuse et un risque accru de brûlure. Faites cuire le poisson par lots si nécessaire et assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre chaque morceau.

Utilisez une huile à haute température :

Choisissez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile végétale ou de canola, pour empêcher l'huile de brûler et de fumer.

Ne laissez pas la casserole sans surveillance :

Restez près de la casserole pendant la cuisson et ne la laissez pas sans surveillance. Le noircissement du poisson nécessite une chaleur élevée et peut cuire rapidement, alors surveillez-le de près pour éviter qu'il ne brûle ou ne fume.

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