Florida-Steinkrabben sind bekannt für ihre köstlichen Scheren, die als Delikatesse gelten. Die Scheren zeichnen sich durch ihr festes, süßes Fleisch aus, das in Textur und Geschmack oft mit Hummer verglichen wird. Steinkrabben haben die einzigartige Fähigkeit, verlorene Scheren zu regenerieren, was sie zu einer nachhaltigen Wahl für Liebhaber von Meeresfrüchten macht.